La ROSETTE est un gros saucisson tout en longueur d'origine paysanne qui tire son nom du boyau utilisé pour sa confection (c'est la partie extrême de l'intestin du porc)
Un saucisson sec est souvent recouvert d'une poudre blanche ou fleur blanche. En cours de maturation il se développe une moisissure à la surface du produit
Préparé à l'origine en fin d'année pour être mangé à Noël et ainsi fêter la naissance de Jésus
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