CONFRERIE DE LA NOBLE ROSETTE
DES MONTS DU LYONNAIS
SAUCISSON
Mets d’origine divine qui résulte du
séchage d’un mélange de maigre
et de gras assaisonné, embossé sous
boyaux
ROSETTE
La ROSETTE est un gros saucisson tout en longueur d'origine paysanne qui tire son nom du boyau utilisé pour sa confection (c'est la partie extrême de l'intestin du porc)
Un saucisson sec est souvent recouvert d'une poudre blanche ou fleur blanche. En cours de maturation il se développe une moisissure à la surface du produit
JESUS
Préparé à l'origine en fin d'année pour être mangé à Noël et ainsi fêter la naissance de Jésus
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